Hảy sống với hạnh phúc hằng ngày ... Daily happines

ChơnNghiêm tracynt@yahoo.com



Thursday, December 6, 2012

Banana Nut Bread






Ingredients

Directions

Preheat the oven to 325 degrees F. Butter a 9 x 5 x 3 inch loaf pan.
Cream the sugar and butter in a large mixing bowl until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
In a small bowl, mash the bananas with a fork. Mix in the milk and cinnamon. In another bowl, mix together the flour, baking powder, baking soda and salt.
Add the banana mixture to the creamed mixture and stir until combined. Add dry ingredients, mixing just until flour disappears.
Pour batter into prepared pan and bake 1 hour to 1 hour 10 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Set aside to cool on a rack for 15 minutes. Remove bread from pan, invert onto rack and cool completely before slicing.
Spread slices with honey or serve with ice cream.

Source: http://www.foodnetwork.com/recipes/banana-bread-recipe/index.html

Công thức: xin tạm dịch

1 c. đường trắng
8 Tbsp (1 thỏi nhỏ) bơ lạt - để mềm
2 trứng gà lớn
3 trái chuối già chín mùi
1 Tbsp sữa tươi
1 tsp bột quế (cinnamon)
2 c. bột mì đa dạng (all purpose flour - hiệu Gold Medal)
1 tsp bột nổi (baking powder - hiệu Glabbergirl double action)
1 tsp bột muối tiêu (baking soda - hiệu Arm Hammer)
1 tsp muối

-Để lò nướng nóng trước 325*F và thoa bơ vào khuôn nướng bánh trước.
-Cho bơ và đường vào máy đánh bột - đánh cho đến khi đổi mầu vàng nhạt, hổn hợp nhẹ và nổi phồng.  Cho từng trứng một vào đánh tan từng cái một.
-Nghiền nát chuối trong 1 cái tô nhỏ khác dùng nĩa.  Cho sữa và bột quế vào chuối.
-Trộn vào 1 cái tô khác bột mì + bột nổi + bột muối tiêu + muối -- trộn đều lên.
-Trộn chuối vào bơ trứng - rồi trộn bột từ từ vào đảo nhẹ tay cho đến khi đều.
-Đổ bột vào khuôn đã thoa bơ - Nướng 1 giờ+10 phút -- hay cho đến khi xăm tăm vào giữa bánh rút ra thấy cây tăm khô không dính bột ướt là bánh chín.
-Lấy bánh ra để trên khay lưới cho bánh nguội 15 phút.
-Trút bánh ra khỏi khuôn - để bánh lên khay lưới và để nguội hoàn toàn hảy cắt bánh (bánh sẽ không bị bể)
-Có thể ăn như thế hay ăn với mật ong hoặc với kem vị vani lạnh rất ngon.

Cà tím dầm nước chấm


Cà tím bổ đôi theo chiều dài - rưới tí dầu olive -- cho vào lò bake lửa 400*F khoãng 20 phút tùy theo ít nhiều cà mình xắp vào.  Thấy cà sôi sì nước là cà chín - đem ra cạo lấy ruột cà vào tô - để hành lá phi hay ngò phi với dầu - có cho tí muối - Pha nước chấm chua ngọt + ớt bằm rưới vào cà.
đậu hủ chiên giòn ăn với cà dầm nước chấm thật cực ngon! (hihi)

ĐẬU PHỤ CHIÊN PHỒNG


đậu cho vô nồi nước muối hơi đậm 1 chút luộc 5 phút - ngâm trong nước muối qua đêm (ngon nhất) - còn không thì ngâm vài giờ - vớt ra lau khô mới chiên - đậu sẽ đậm đà rất ngon.
lửa maximum - dầu thật nóng - cho đậu vào phải liên tục khuấy tròn -- là đậu sẽ phồng da hà...


 

Monday, November 12, 2012

Đậu hủ chà sỏi


 
1 bìa đậu hủ -- đem luộc 5 phút với 1/2 muối -- đem ra rổ ép cho ráo nước -- xắt hạt lựu - cho vô chảo xào + 1 tsp muối + 1/4 tsp bột nghệ = đảo đều khi cạn cho độ 1 Tbsp dầu ăn vào xào - vừa rám mặt từng hạt đậu chà là đủ - không chiên quá lâu khi nguội sẽ dai - còn chiên vừa non non ăn sẽ mềm và béo mùi đậu.

Monday, October 1, 2012

Bánh mì hấp




Bánh mì = khi nào có bánh mì dư, bánh củ qua ngày thì hấp rất ngon - cắt lát - xịt tí nước vào bánh mì - cho vào đĩa đem hấp trỏ - 5 phút bánh mềm dẽo.  Làm dầu ngò trét lên bánh mì hấp.

Nhân = củ sắn, nấm đông cô, nấm mèo, cà rốt -- tất cả xào lên nêm gia vị nước tương, đường và dầu hào nấm chay - rắt nhiều tiêu.

Nước chấm = nước tương, nước, đường, chanh (lấy ít vỏ chanh vàng ăn luôn rất thơm mùi vị khá đặc biệt), ớt -- nêm sao cho vừa mặn, ngọt, chua, cay.
Ăn kèm với rau sống -- món này phải ăn bốc mới ngon đó nha.

Saturday, July 7, 2012

Bún Riêu (Thầy ĐăngThanh)





Chả riêu: đậu hủ trắng bóp nhuyễn + ham nhão tán + lá nori + nấm + bột nêm + muối + đường + tiêu =  tất cả bóp đều ép vào khay rưới dầu điều mầu lên trên - đem nướng 50 phút @ 350*F.  Cắt ra để lên tô bún.
Nước lèo: rau cải nấu lấy nước ngọt.  Xào cà chua paste với chút dầu leek, cho nấm trắng vô xào, rồi tới đậu hủ chiên cắt miếng tới cà chua.  Nêm nước me lấy vị chua và nêm muối + bột nêm.  Cuối cùng cho ít dầu điều mầu.  Khi ăn chan lên tô bún chuẫn bị sẵn.
Bày tô bún, để chả chay và ngò -- chan nước lèo lên rồi ăn với rau ghém gồm giá, rau tía tô, kinh giới, húng, dấp cá và cần tây bào chỉ.  Thên Chanh và ớt trái.

Sunday, July 1, 2012

Đuông chiên giòn






Đuông khô rửa qua 2 nước cho sạch.  Pha nước bột nêm + muối ngâm đuông vô cho nỡ và ngấm mặn.  Để 20 phút đuông sẽ nỡ to.  Đem rửa lại nước lạnh - vắt ráo khô - Ướp vào đó chút bột nêm chay, muối, tiêu, và chút tuơng bắc Cự Đà.  Bóp cho ngấm gia vị - để thêm 20 phút nữa.  Bắt nồi dầu nhiều cho thật nóng - thả vô từng ít một chiên vàng - vớt ra để lên napkin cho ráo dầu.  Để nguội ăn rất giòn.  Phần còn lại cho vô bọc ziplock sẽ giữ giòn được khá lâu.
Món này ăn với cơm canh rất ngon.  Hay ăn với cháo cũng tuyệt hảo.

xem thêm món tuơng tự
CÁ CƠM CHIÊN GIÒN CHAY

Thursday, May 3, 2012

Chè sương sáo hột é


Do chị Diệu Châu làm đem lên cúng dường chùa tuần rồi -- Chè sương sáo hột é này ăn rất mát và hạ nhiệt, chị cho rất ít đường để các bác lớn tuổi có thể dùng được -- đây xem như gần là 1 dạng nước uống mát.  Tất cả trộn chung, nấu ít nước đường rồi hoà lại, cho ít dầu chuối và nước đá.

Sương sáo = chị dùng sương sáo gói mua từ vn - xem cách làm ở đây
Hột é = ngâm nước cho nỡ
Mũ chôm = mầu trắng - khi ngâm ra sẽ nỡ to mềm, càng ngâm càng nỡ - mũ chôm ăn rất giòn - không cần nấu chi cả, chỉ ngâm nỡ, rửa sạch bỏ những chổ cứng ăn những chổ trong giòn.
Mũ gòn =  mầu nâu - ngâm ra cũng sẽ nỡ to - trắng trong -
Bông nấm tuyết trắng khô = ngâm nỡ - giòn như nấm mèo 
Thổ tai = rong biển khô, ngâm nỡ
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...