Chay Tịnh Quán: 2011

Saturday, November 5, 2011

Brussel Sprouts kho tiêu

(hình trên web)

Brussel Sprouts là 1 loại bắp cải dại - mình có thể gọi là bắp cải nhỏ tí teo đi hả! Nó có 1 mùi vị nhăn nhẵn nếu ăn sống - người Á Châu mình không hay ăn vì hiếm có ở VN. Nhưng đối với người ngoại quốc đây là 1 thứ rau củ rất thịnh hành trong những bữa cơm thịnh soạn thường dùng.

Hôm qua tôi lên ThiềnViện được Thầy ĐăngThanh dạy làm món này rất là tuyệt hảo.

1 bìa đậu hủ organic (rất béo và thơm mùi đậu) xắt hình chử nhật dài độ 2 lóng tay và ngang độ 1 lóng.
1 cây nấm king oyster xắt lát hay xé nhỏ
vài chục cái bắp cải bé tí teo (chiên vàng với ít dầu)

cho tiêu + ớt khô + nước tương + dầu + dầu hào chay + đường + nước mầu = để sôi cho tất cả những thứ trên vào kho kẹo -- nêm vừa ăn.
Món kho này rất là ngon.
Anh chị em nhất định phải thử làm ăn đi nhé.

Canh Bí

Bí xắt lát
đậu hủ non (soft) xắt con cờ
nấm giá xắt khúc
1 lon soup chay

để nước soup sôi lên thả bí nấu mềm với đậu hủ - cuối cùng thả nấm giá - nêm vừa ăn rồi rắt ngò và tiêu.
Món canh này ăn rất mát dạ.

Rau muống muối dưa

Oh là la ... ai chưa ăn hảy làm ăn vì món này thật là hấp dẫn vì đây là lần đầu tôi được chị TừAn chỉ làm.

Rau muống mua 1 bó về lặt lấy cọng thôi muối dưa - phần lá thì nấu canh chua hay là luộc chấm món kho rất ngon.

Trụng cọng rau muống qua nước sôi có chút muối - xả lại nước lạnh cho sạch - pha nước dấm đường (1 đường + 1 dấm + 2 nước) rồi ngâm rau muống vào - độ 2-3 hôm là ngấu chua có thể gắp ra ăn được -- ở đây chị trộn thêm vào rau câu tươi ngâm nỡ trộn vào ăn rất giòn ngon lắm!