Rau Tiến Vua

Cách làm RTV rất dể dàng để làm gỏi.
1 kg RTV tôi mua chuyến đi VN này với giá là 190 ngàn là gần 10 đô.   Tôi bốc ra ngâm độn 2/3 mà chỉ được nhiêu đây.  Cộng thêm 8 lbs cà rốt thêm độ 6 lb củ cải và 1 bó to cần - thêm 4 lọ ngó sen - thêm 5 lbs gỏi rong biển thì vừa đủ cho độ 100 phần ăn.

RTV khô mua về rửa lại sạch vài dạo cho đến khi nước trong - Xong cho nước nhiều vô ngâm RTV qua đêm - cọng rau sẽ nỡ mộng và giòn tan.  Dùng dao xắt khúc độ 2 đốt ngón tay rồi xắt nhỏ cọng bằng đầu đũa nếu cọng nào to quá.  Xong rửa sạch lại rồi ngâm ngập trong nước dấm đường ít nhất là qua đêm thì mới ngấm.

Còn như mình làm trước vài hôm cũng được nhưng phải để tủ lạnh hay để ngoài xân nếu khí trời lạnh.

Sau đó khi ăn thì cứ xả ra rổ để ráo là ta có thể trộn gỏi.