Monday, March 24, 2014
Bánh Gói - Veggie Dumplings
Cà rốt, củ sắn, nấm đông cô tươi - cắt hạt lựu - trụng qua nước sôi - để ráo
đậu peas
Ham chay xay nhuyễn, nấm đông cô ngâm cắt nhỏ, nấm mèo bằm nhỏ = xào nêm dầu hào, và đường + tiêu vừa ăn
1 bìa đậu hủ luộc 5 phút - để nguội - bóp nát
1 ít đậu hủ ky xắt nhuyễn (mình dùng đậu hủ ky tươi)
1 miếng gừng bằng đầu ngón tay băm nhỏ
gia vị = dầu hào nấm, dầu mè, đường, tiêu, nước tương
2 Tbsp bột khoai
1 trứng (nếu ăn được)
lá hoành thánh loại dầy (dumpling wraps)
--Trộn tất trộn nhuyễn và mịn - nêm vừa ăn lạt lạt - vì còn chấm với nước tương khi ăn.
--Gói bánh -- xắp vào khay - để tủ đá nếu chưa ăn ngay - để khoãng 1 hr thì lấy ra cho vào bọc ziploc rồi để tiếp vào tủ đá.
--Khi ăn lấy ra luộc trong nước sôi 8 phút - rồi chiên vàng đáy bánh với chút dầu trong chảo non-stick
--Ăn chấm với nước tương pha chua ngọt (nước tương+nước+đường+ớt tương ăn phở+dấm đỏ)
Sunday, March 9, 2014
Mì xào giòn
Rau củ tùy thích: Asparagus, 3 trái ớt ngọt vàng-cam-đỏ, nấm đông cô nấu nỡ với 2 cups nước và gừng xắt chỉ với muối, cải ngọt và cà rốt bào sợi lớn trụng ua nước sôi, nấm king oyster cắt chỉ
nước sauce: nước nấu nấu đông cô, nước tương light soy sauce, Yoshida gourmet sauce, dầu mè, 1 Tbsp bột năng với chút nước = hoà tan
4 miếng đậu hủ chiên sẵng, cắt cọng dài và bằng độ ngón tay
Cho chảo dầu xào đậu hủ rám mặt, tiếp cho rau củ khi ộp hết và nóng thì cho nước sốt vào - nhắm sền sệt và nêm vừa ăn là được.
Rưới lên mì chiên giòn. Để ngò lên mặt. Ăn với ớt saté, nước tương và giấm đỏ.
Saturday, March 8, 2014
Đậu hủ sốt cà
2 quả cà chua cắt nhỏ
1 gói ketchup (sponsored by Burger King)
1 tsp bột nêm
1/2 tsp đường
1 tsp nước tương light soy sauce hay chút muối nếu hơi lạt
tiêu
hành lá (nếu ăn được)
Cho hành lá vào chảo có chút dầu, xào thơm cho ketchup - xào 1 chút thì cho cà chua kế cho gia vị và đậu hủ. Cho chút nước để ninh cho tới khi đậu nỡ và cà chua thì nhừ - nêm lại vừa ăn.
Subscribe to:
Posts (Atom)
